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全脂奶粉

 
 
單價(jià) 42.00 / KG對比
銷量 暫無
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庫存 1000KG起訂25KG
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 25Kg
過期 長期有效
更新 2011-04-08 14:03
 

上海德津?qū)崢I(yè)有限公司

企業(yè)會(huì)員第15年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
  • 上海
  • 上次登錄 2011-04-08
  • 吳丹 (女士)   銷售
詳細(xì)說明

 全脂奶粉
全脂與脫脂奶粉主要是工藝制作不同,在其使用和營養(yǎng)方面也有所區(qū)別。 (1)制作:全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中,未將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品。脫脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中,將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品。 (2)保藏:全脂奶粉含有較多的脂肪,容易受高溫和氧化作用而變質(zhì)。如全脂奶粉水分超過5%,保藏溫度在37℃以上時(shí),容易產(chǎn)生褐變和結(jié)塊現(xiàn)象。而脫脂奶粉就不會(huì)發(fā)生上述變化。 (3)沖調(diào):全脂奶粉,用水沖調(diào)復(fù)原為鮮乳時(shí),表面上會(huì)出現(xiàn)一層泡沫狀浮垢,這是脂肪和蛋白質(zhì)的絡(luò)合物。脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多,故吸潮能力強(qiáng),一旦奶粉潮濕大,會(huì)改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài),使在水中的溶解度降低。 (4)營養(yǎng):全脂奶粉的營養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)25.5%,脂肪26.5%,碳水化合物37.3%,每百克含鈣979毫克,磷685毫克,鐵1.9毫克,核黃素0.8毫克,尼克酸0.6毫克。脫脂奶粉的營養(yǎng)成分含量為蛋白質(zhì)36%,脂肪1%,碳水化合物52%,每百克含鈣1300毫克,磷1030毫克,鐵0.6毫克,維生素A (國際單位)40,硫胺素0.35毫克,核黃素1.96毫克,尼克酸1.1毫克,抗壞血酸微量全脂奶粉中的礦物質(zhì)少,但由于脂肪多,發(fā)熱量比脫脂奶粉高
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