磷酸二氫鈉（食品添加劑）
英文名稱：MONOSODIUM PHOSPHATE
化學(xué)名：磷酸二氫鈉
分子式：Na2H2PO4·2H2O
分子量：156.01
CAS NO.:7558-80-7
性能：無色柱狀結(jié)晶。無臭。稍有潮解性。相對密度為2。04，熔點(diǎn)60℃，易溶于水，不溶于乙醇。100℃以下加熱，可溶于結(jié)晶水形成一水鹽。加熱至100℃時(shí)失去結(jié)晶水成無水物，繼續(xù)加熱則變?yōu)槠姿徕c。
用途：緩沖劑，品質(zhì)改良劑，乳化劑，營養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗氧化增效劑，鹽水穿透助劑，糖澄清劑，穩(wěn)定劑，凝膠劑，禽類燙毛劑。
包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合紙袋，每袋凈重25kg。
貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯在干燥，通風(fēng)清潔的庫房中，輕裝輕放、防止受潮、受熱，應(yīng)與有毒物品隔離堆放。