產(chǎn)品說(shuō)明：海藻糖 CAS號(hào)：6138-23-4
海藻糖為廣泛存在于自然界的非還原性變糖類(lèi)。海藻糖有優(yōu)良的食品加工特性，不會(huì)造成褐變反應(yīng)，可增進(jìn)食品的鮮度、組織。在冷凍及干燥食品加工中防止蛋白質(zhì)變性，及防止淀粉老化等，另外它的甜度低于砂糖，故可以用于低甜度的食品中。由于其含有多項(xiàng)優(yōu)異特質(zhì)，不僅于食品工業(yè)中展露頭角，將來(lái)于醫(yī)藥品及化妝品等各項(xiàng)用途也是令人期待的。
產(chǎn) 品 規(guī) 格：
1、白色結(jié)晶粉末。
2、純度：大于98.0%
3、 PH:4.5~6.5(30%溶液)
產(chǎn) 品 特 性：
1、甜度為砂糖之45%
2、耐酸、耐熱
3、低吸濕性
4、營(yíng)養(yǎng)性
5、低觸性
6、防止淀粉老化
7、防止蛋白質(zhì)變性
8、非著＊＊：保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等 。
9、起晶性 可制成糖霜、糖飾品、軟糖、糖果等。
產(chǎn) 品 應(yīng) 用：
1、糖果：防止蛋白質(zhì)、淀粉變性，尤其應(yīng)用于果膠軟糖
2、肉制品：防止蛋白質(zhì)變性、良好的保鮮效果、抵制吸濕等
3、月餅：明顯延長(zhǎng)保質(zhì)期
4、烘焙食品、面制品、淀粉食品：防止淀粉老化
5、魚(yú)丸、肉丸、豆制品、乳酸菌飲料：防止蛋白質(zhì)變性
6、味道改善：調(diào)味料、發(fā)酵食品、罐頭食品、抑制苦味、澀味香辛味。
