英文名：absolute alcohol;anhydrous ethanol 　　CAS：64-17-5 　　分子式：C2H6O 　　結構簡式：CH3CH2OH或C2H5OH 　　官能團：—OH（羥基） 　　主要成分：純品 　　外觀與性能：無色液體，有醇香 　　制?。簩嶒炇抑苽錈o水酒精時，在95.57%酒精中加入生石灰(CaO)加熱回流，使酒精中的水跟氧化鈣反應，生成不揮發的氫氧化鈣來除去水分，然后再蒸餾，這樣可得99.5%的無水酒精。如果還要去掉這殘留的少量的水，可以加入金屬鎂來處理，可得100%乙醇，叫做絕對酒精。