性狀：無(wú)水焦磷酸鈉，別名無(wú)水焦磷酸四鈉，分子式為Na4P2O7,分子量265.90，為白色塊狀固體或白色粉末，可溶于乙醇，水溶液呈堿性，無(wú)水焦磷酸鈉的相對(duì)密度為2.45，熔點(diǎn)890℃.
    用途：在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子鰲合劑，粘合劑，主要用于肉類及水產(chǎn)加工，可提高持水性，保持肉質(zhì)鮮，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪腐敗；另外也用于酵粉，乳酪制造等。
 

指標(biāo)名稱

指標(biāo)

主含量（以干基計(jì)）%

≥96.5

水不溶物         %

≤0.20

PH值（1%溶液）

9.9-10.7

正磷酸鹽         % ≤

合格

砷含量（As）     %

≤0.0003

重金屬含量（Pb） %

≤0.001

氟化物含量（F）  %

≤0.005

灼燒矢量         %

≤0.5

外觀 

白色粉末

用途： 在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，粘合劑，主要用于肉類及水產(chǎn)加工，可提高持水性，保持肉質(zhì)鮮，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪腐敗；另外也用于酵粉，乳酪制造等。