|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
大家都知道哈爾濱紅腸很有名，那么你知道它的由來嗎？哈爾濱紅腸，原產于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。與香腸相比，不油膩而易嚼，帶有異國風味，很受消費者歡迎。今天小編來給大家介紹制作它需要的設備！
哈爾濱紅腸加工機器：絞肉機-打漿機/斬拌機-拌餡機-灌腸機-煙熏爐-真空包裝機-高溫殺菌鍋。其中重要的就是煙熏爐，紅腸的煙熏烘干其實我們注重的就是咱們紅腸表面的褶皺數量，這個不僅僅與工藝有關，還與咱們煙熏爐的熱量是否均勻有關系。
煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經過煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。
煙熏爐優(yōu)勢特點：
1、具有蒸煮、干燥、煙熏、上色及保護等功能。
2、電腦自動化控制：大屏幕人機界面，在一個畫面上同時顯示各種參數，以便監(jiān)控運行狀態(tài)。
3、獨特風循環(huán)系統(tǒng)：有效保證產品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀。
4、發(fā)煙系統(tǒng)：外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產品，產生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制， 深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產生獨特煙熏香氣和顏色。門上木粒發(fā)煙系統(tǒng)，采用世界上的內循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙，縮短煙道長度，降低能耗，減少設備占地面積。
5、材質、保溫：箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質采用進口SUS304不銹鋼。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能佳。
6.加熱方式：采用外接蒸汽加熱方式或電加熱方式。
