91精品国产91久久综合桃花_精品久久网_中文字幕在线看片_中文字幕亚洲第一_欧美国产日韩一区二区_一区二区三区免费看

酸奶生產(chǎn)線 酸奶全套加工設(shè)備

 
 
單價(jià) 26000.00 / 臺(tái)對(duì)比
銷量 暫無
發(fā)貨 山東濰坊市預(yù)售,付款后8天內(nèi)
庫存 88臺(tái)起訂1臺(tái)
品牌 眾意
材質(zhì) 不銹鋼材質(zhì)
用途 奶制品加工設(shè)備
過期 長(zhǎng)期有效
更新 2022-11-26 09:48
 

諸城市眾意機(jī)械有限公司

企業(yè)會(huì)員第4年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
  • 山東-濰坊市
  • 上次登錄 2024-08-07
  • 孫鳳芹 (女士)   經(jīng)理
詳細(xì)說明
 酸奶生產(chǎn)線 酸奶全套加工設(shè)備

酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的,口味酸甜細(xì)滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受人們喜愛。它是一種功能獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)品,能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡。和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營(yíng)養(yǎng)素,而且在發(fā)酵過程中,牛奶中的乳糖、蛋白質(zhì)被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊,脂肪含量也比牛奶增加了2倍,更容易被消化吸收。喝酸奶能促進(jìn)消化和吸收,提高食欲,還具有防癌的作用。對(duì)于喝牛奶容易腹瀉的寶寶,喝酸奶就不易發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現(xiàn)象。

酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:

1.配料:根據(jù)物料平衡表選取所需原料,如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。

2.預(yù)熱:預(yù)熱的目的在于提高下道工序--均質(zhì)的效率,預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。
微信圖片_20180912164233

3.均質(zhì):均質(zhì)是指對(duì)乳脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理,使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過交聯(lián)變性耐機(jī)械剪切能力較強(qiáng),可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu),有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。
100L均質(zhì)機(jī)

4.殺菌:一般采用巴氏殺菌,乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝,變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化,形成黏度。

5.冷卻、接種和發(fā)酵:變性淀粉是一類高分子物質(zhì),與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì),即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下,淀粉不會(huì)被菌種利用降解,所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當(dāng)發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點(diǎn)時(shí),酪蛋白變性凝固,生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀,此時(shí)糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束縛游離水分,維護(hù)體系穩(wěn)定性。
IMG_0508

6.冷卻、攪拌和后熟:攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長(zhǎng)和酶的活性,主要是防止發(fā)酵過程產(chǎn)酸過度及攪拌時(shí)脫水。變性淀粉由于原料來源較多,變性程度不同,不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根據(jù)對(duì)酸奶品質(zhì)的不同需求提供相應(yīng)的變性淀粉。

酸奶全套加工設(shè)備的應(yīng)用很廣泛不僅僅可以再奶吧店里用、乳品廠、牧場(chǎng)、茶餐廳、咖啡廳等這些做飲品的都可以用,這些做飲品的很多都喜歡添加上酸奶,因?yàn)樗崮滩粌H僅口味獨(dú)特,而且營(yíng)養(yǎng)很高。

 酸奶生產(chǎn)線 酸奶全套加工設(shè)備
舉報(bào)收藏 0評(píng)論 0
更多>本企業(yè)其它產(chǎn)品
鮮奶巴氏殺菌罐 牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備 乳品巴氏殺菌罐 立式殺菌罐 大型鮮奶殺菌罐 牛奶羊奶巴氏殺菌罐 巴氏奶滅菌罐廠家 洗葉機(jī) 粽葉清洗機(jī) 洗粽葉機(jī)器 電動(dòng)紅腸扎線機(jī) 糯米腸全自動(dòng)單路扎線機(jī) 全自動(dòng)商用香腸扎線機(jī) 風(fēng)干腸扎線機(jī) 全自動(dòng)香腸臘腸肉腸扎線機(jī) 連續(xù)式腸衣扎線設(shè)備 電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋 豬頭肉鹵煮鍋
 
主站蜘蛛池模板: 欧美日韩高清一本大道免费 | 欧美日韩国产在线播放 | 久久久久久久一精品 | 亚洲一区二区三区中文字幕 | 欧美激情国产日韩精品一区18 | 国产精品免费看久久久麻豆 | 国产一级成人毛片 | 国产精品亚洲综合一区 | 九九久久亚洲综合久久久 | 欧美精品一区二区三区久久 | 免费一级a毛片在线播放视 免费一区二区 | 国产精品香蕉一区二区三区 | 91国偷自产一区二区三区 | 日韩va亚洲va欧美va浪潮 | 久久一卡二卡 | 国产精品九九久久精品女同 | 国产视频资源在线观看 | 国产一区二区不卡视频 | 精品久久久久久久中文字幕 | 亚洲欧美日韩国产综合高清 | 欧美成人一级视频 | 一区二区三区在线免费视频 | 久久久国产这里有的是精品 | 国产三级在线 | 久久91精品国产99久久yfo | 亚洲精品视频免费在线观看 | 亚洲欧美日韩色 | 国产免费高清视频在线观看不卡 | 国产一区免费在线观看 | 精品国产一区二区三区香蕉 | 亚洲午夜一区二区三区 | 欧美日韩国产一区二区 | 初撮六十路| 国产日韩欧美 | 免费在线一级毛片 | 中文字幕在线播放第一页 | 久久国产精品久久精 | 国产肉丝| 天堂亚洲欧美日韩一区二区 | 久久精品1 | 欧美我不卡 |