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FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備簡介
脈沖強光殺菌是一種新型非熱殺菌技術(shù)，采用瞬時釋放出的脈沖光能作用于目標微生物，在光熱和光化學(xué)效應(yīng)的共同作用下，微生物自身被瞬間加熱而出現(xiàn)細胞破裂，從而殺滅食品和包裝上多種微生物，有效保持食品質(zhì)量，延長貨架期。 這種技術(shù)與傳統(tǒng)的殺菌方法相比，具有處理時間短、操作控制方便、不與物料和器械直接接觸、無化學(xué)污染等優(yōu)點，可在短時間內(nèi)大幅度降低微生物菌群數(shù)量，有效殺死食品表面的致病菌和Putrefactive bacteria菌，無化合物殘留，對食品品質(zhì)破壞小。
FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備原理
光子通量是由燈產(chǎn)生的，它被要殺菌的基質(zhì)吸收。當?shù)孜锏暮穸群苄r，比如細菌的細胞壁，光子通量會導(dǎo)致細胞壁磨損甚至部分蒸發(fā)。此外，很強的電子電流會產(chǎn)生強大的電磁場.強大的電磁場和高光子通量的結(jié)合對細菌以及酵母、真菌和病毒具有破壞性的物理影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃發(fā)出2x1021個光子。這些光子在被輻照的物質(zhì)上被轉(zhuǎn)換成熱。當光子被吸收時，它會失去電能并轉(zhuǎn)化為熱能(Kleijn, 2018)。閃光持續(xù)時間非常重要。舉例來說，如果閃光的頻率是1000Wsec，那么閃光的持續(xù)時間為One in a million秒，峰值能量為1MW(兆瓦)。光子都是在幾分之一秒內(nèi)發(fā)出的。殺死細菌的是光子密度。
FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備應(yīng)用案例
表3. 暴露于單增李斯特菌的即食小吃檢測結(jié)果(Bos, 2016)
表4:沙門氏菌對奧利瓦產(chǎn)品的檢測結(jié)果(Bos, 2016)
1. 果醬、果干等即食小吃殺菌實驗結(jié)果
客戶案例： Oliva Tapas & More委托第三方檢測結(jié)果，并因此購買了2臺
表1. 暴露于單增李斯特菌的Oliva產(chǎn)品的檢測結(jié)果(Bos,2016)
表2. 暴露于沙門氏菌的Oliva產(chǎn)品的檢測結(jié)果(Bos,2016)
2. 植物致病真菌實驗結(jié)果
表3. 一或兩次閃光下、不同光源距離脈沖強光處理下鐮刀菌的減菌效果
圖1. 經(jīng)UV- c(白色條)和脈沖UV(灰色條)光處理干凈雞蛋上沙門氏菌的減少情況
圖2. 蛋殼表面經(jīng)紫外光處理后的掃描電鏡觀察圖
FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備用戶
FD2000脈沖強光殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)（部分）
1. 閃光能量1,850焦耳/閃光
2. 閃光頻率1閃光/秒
