甲酸桂酯 
中文同義詞: 3-苯基-2-丙烯-1-醇甲酸鹽; 
CAS號: 104-65-4 
分子式: C10H10O2 
分子量: 162.19 
EINECS號: 203-223-3 
密度:1.08g/mL(25℃)(lit.)
沸點:250-254℃(lit.)
閃點:113℃
折射率(n20/D):1.553(lit.)
理化屬性： 無色至微黃色液體，具有青草、草藥及肉桂似香脂氣，有苦味。沸點250℃。閃點100℃以上?；烊苡谝掖?、**、氯仿和大多數非揮發性油，不溶于水。 
領域： 食用香精 
下延產品： 草莓、樹莓、桃、香蕉、和香辛料 
運用： 主要用于配制草莓、樹莓、桃、香蕉、和香辛料等型香精 
化學性質 無色至微黃色液體，具有青草、草藥及肉桂似香脂
用途:
香料.主要用于配制草莓、樹莓、桃、香蕉、和香辛料等型香精。糖果、冰淇淋以及冰制食品可用6.9～9.1mg/kg,軟飲料可用1.3mg/kg.日化產品中的應用也頗寬廣,最終產品中的使用濃度為香皂0.01%～0.1%;洗滌劑0.001%～0.01%;膏霜和其他0.005%～0.03%;香水0.04%～0.4%。