中文名稱: 葉醇
中文同義詞: (Z)-3-己烯-1-醇;3-已烯-1-醇;青葉醇;順-3-己烯醇;葉醇;順-3-己烯-1-醇;葉醇(順-3-己烯醇);正-3-己烯醇
英文名稱: Leaf alcohol
英文同義詞: (3Z)-3-Hexen-1-ol
CAS號: 928-96-1
分子式: C6H12O
分子量: 100.16
EINECS號: 213-192-8
沸點:156-157 °C(lit.)
密度:0.848 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度:3.45 (vs air)
折射率:n20/D 1.44(lit.)
FEMA:2563
閃點:112 °F
儲存條件:Flammables area
水溶解性:INSOLUBLE
Merck:14,4700
BRN:1719712
化學性質:無色油狀液體。具有強烈的青草香氣和新茶葉氣息。沸點156℃，閃點44℃。溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，極微溶于水。
用途:GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用以配制各種瓜果和薄荷型香精。
用途 順式3-己烯醇具有類似異戊醇的香味，用于制高級香料；反式3-已烯醇在非常稀和狀態有濃草香味，用于特種香料的生產。
合成品 生產方法
1、在液氨中使金屬鋰（或金屬鈉）與乙炔反應生成乙炔（或乙炔鈉），再與乙醇反應生成乙基乙炔。乙基乙炔與環氧乙烷反應得到3-乙炔-1-醇，最后加氫制得產品葉醇。
生產方法
2、由四氫呋喃為起始原料，或用3-己炔醇經選擇性氫化而成。也可由3一氯丙醇、三苯基膦和丙醛進行Wittig反應而成。
天然品存在于茶葉：薄荷、大茉莉花、葡萄、樹莓、柚子等中。
