香    氣：保持辣椒本身固有的椒香和濃郁的辛辣刺鼻性氣味。 

 

香    味：椒香濃郁，極其辛辣。

 工藝特點： 以優(yōu)質(zhì)辣椒為原料，經(jīng)物理方法提取、分離、脫色、結(jié)晶精制而成的具有濃郁辛辣味的天然調(diào)味劑。本產(chǎn)品純天然、無毒副作用、添加量小，使用方便，可以均勻溶解在水中。是集營養(yǎng)保健于一身的純天然調(diào)味品。

  主要成分：辣椒素、辣椒堿等。

 

辣椒素含量：1%-10%按客戶需要可以定做

 

 顏 色 值：50-70 C.U.  溶劑殘留水平：小于20PPM  S.H.U.(辣度): 10000--1000000

  二. 產(chǎn)品特性：

 

（1）天然干紅辣椒提取物，無溶殘及化學(xué)添加劑；   

（2）風(fēng)味完整。完整地保留了辣椒的香味和辣味；       

（3）溶解性好，耐高溫。

 

 三. 產(chǎn)品應(yīng)用：

 

（1）咸味香精的增辣增香原料；醬鹵菜增味、天然防腐。

 

(2）用于各類突出辣椒風(fēng)味的食品中，如肉制品、復(fù)合調(diào)味料、方便面料包、膨化食品,魚丸、水餃和肉丸等。

 

（3）餐廳、家庭烹飪的佐料、酸辣鳳爪，泡椒鳳爪、絕味鴨脖，辣魚，燒烤魷魚、烤熳魚等小食品。

（4）醫(yī)藥和化妝品行業(yè)藥膏、減肥產(chǎn)品、推拿按摩精油，對顏色沒有過多要求的產(chǎn)品可以選脫色辣椒精，如要求比較嚴格的可以選用無色辣椒精，有油溶、水溶之分。

 

 四．使用范圍及方法

 

 辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可。

 1、使用前先振搖辣素液體，使辣素均勻。 2、根據(jù)食品所需辣度，選擇適量的辣素溶于適當(dāng)?shù)挠椭姓{(diào)勻。 3、應(yīng)先作小試。 4、把帶辣味的油脂加到所需加辣的食品中調(diào)勻。 5、避免高溫和暴曬，防止氧化變質(zhì)。 6、保存于避光、陰涼干燥處