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正辛醛
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中文名稱:
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正辛醛
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中文同義詞:
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辛醛;羊脂醛;1-辛醛;正辛醛;辛醛, 98+%
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英文名稱:
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Octanal
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英文同義詞:
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N-OCTANAL;N-OCTANALDEHYDE;N-OCTYL ALDEHYDE;ORANGE ALDEHYDE;OCTALDEHYDE;OCTYL ALDEHYDE;OCTANAL;N-C8 ALDEHYDE
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CAS號(hào):
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124-13-0
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分子式:
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C8H16O
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分子量:
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128.21
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EINECS號(hào):
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204-683-8
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相關(guān)類別:
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食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;合成香料;日用品;香料及香精
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Mol文件:
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124-13-0.mol
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正辛醛性質(zhì)
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熔點(diǎn)
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12-15 °C(lit.)
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沸點(diǎn)
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171 °C(lit.)
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密度
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0.822 g/mL at 20 °C
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蒸氣壓
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2 mm Hg ( 20 °C)
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折射率
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n 1.421(lit.)
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FEMA
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2797
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閃點(diǎn)
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125 °F
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儲(chǔ)存條件
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0-6°C
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水溶解性
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slightly soluble
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Merck
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14,1766
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穩(wěn)定性
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Stable. Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong reducing agents, strong bases.
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CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)
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124-13-0(CAS DataBase Reference)
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NIST化學(xué)物質(zhì)信息
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Octanal(124-13-0)
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EPA化學(xué)物質(zhì)信息
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Octanal(124-13-0)
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正辛醛 用途與合成方法
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含量分析
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方法一按一般氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
方法二精確稱取試樣約1 g，然后按醛和酮測(cè)定法(OT-7)中的方法一進(jìn)行定量，惟其中放置時(shí)間改為15 min。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取64.11。 方法三按醛測(cè)定法(OT-6)測(cè)定。所取試樣量為1.5g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取64.11。 |
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化學(xué)性質(zhì)
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無(wú)色液體。沸點(diǎn)170℃，熔點(diǎn)54℃，相對(duì)密度0.818-0.830，折射率 1.417-1.425，閃點(diǎn)54℃，溶于2體積70%乙醇及油類。酸值<10.0。有青辛尖銳而有力的脂蠟香，帶果香茉莉氣息。留香力差。極度稀釋后有甜橙樣香氣，略帶脂肪蜜香氣息。
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用途
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是玫瑰頭香組成之一，亦用于甜橙花、苦橙花、香檸檬和柑橘古龍型。還可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、檸檬、甜橙、干酪等食用香精中。
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用途
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辛醛有很強(qiáng)的水果香味，在極稀時(shí)有令人愉快的甜橙香氣，我國(guó) GB 2760-86規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料，主要用于柑橘類香料的調(diào)合，在飲料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量為1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗滌劑用香料。辛醛也是有機(jī)合成的中間體。
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用途
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GB 2760-1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘類香精。用量一般＜10mg/kg，以免產(chǎn)生不良油脂氣味。
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