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硬脂酰乳酸鈣廠家 價格 含量 用途

 
 
單價 24.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 6500000公斤起訂1公斤
品牌 誠旺
過期 長期有效
更新 2023-02-14 11:52
 

鄭州誠旺產品有限公司

企業會員第11年
資料未認證
保證金未繳納
  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2023-07-11
  • 李玉瓊 (女士)   銷售經理
詳細說明

硬脂酰乳酸鈣
型號:食品級、醫藥級、工業級、飼料級
包裝:25公斤紙板桶(內襯聚乙烯袋)
含量99.9%
產地:國產/進口
性狀:白色粉末
CAS:5793-94-2
用途:增稠劑,面粉改良劑,穩定劑,乳化劑
生產廠家:鄭州誠旺化工食品添加劑有限公司
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硬脂酰乳酸鈣的價格:24元/公斤
硬脂酰乳酸鈣的性狀:硬脂酰乳酸鈣為白色至帶黃白色的粉末或薄片狀、塊狀固體,無臭、有焦糖樣氣味。難溶于冷水,稍溶于熱水,加熱強烈攪拌混合可完全溶解。易溶于熱的油脂中,冷卻則成分散狀態析出。熔點44~51℃,HLB值為5.1。
硬脂酰乳酸鈣的用途:面團調節劑;穩定劑;乳化劑;起泡劑、品質改良劑。主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中
硬脂酰乳酸鈣使用方法
1.硬脂酰乳酸鈣作為面包或其他面制品的品質改良劑,主要基于本品容易與面粉中的面筋、脂質和淀粉形成網絡結構,強化了面筋的網絡結構,形成氣泡的骨架,使制得的面包體積增大、膨松。此外,由于網絡結構使面筋的穩定性和彈性的作用,同時也顯著地改善面包的耐混捏性。面包的硬度與面粉中淀粉的結晶速度有關,結晶速度快,則面包發硬。和面過程中,水分很容易將面粉中直鏈淀粉溶解出來,經過炸、烤再冷卻時,水分揮發,直鏈淀粉卻結晶出來。如果在和面中,加入本品,面團中的直鏈淀粉形成不溶于水的絡合物,阻止了直鏈淀粉的溶出,增加了面包的柔軟性,延長了面包的貨架期。其加入量為小麥粉的0.3%~0.5%。
2.硬脂酰乳酸鈣的HLB值約為8,能使食品中的油脂均勻分散,節省油脂用量。
3.硬脂酰乳酸鈣可作為液體蛋白和冷凍蛋白的起泡劑,用量為0.05%以下。作為干蛋白的起泡劑,用量為0.5%以下。可用于面包、糕點,用量為2.0g/kg。
硬脂酰乳酸鈣質量指標規格:
酸值(Kohima/g)%55-83
皂化值Kohima/g)%140~180
重金屬(以Pb計)%≤0.001
砷(以As計)%≤0.0003
運輸方式:物流、汽運、EMS郵政快遞,申通快遞等,款到當天發貨;
服務宗旨:竭誠提供優質產品,售后服務客戶滿意度100%。
歡迎新老客戶致電洽談!
聯系人:李玉瓊18768899513 0371-60395662 QQ:2393499089
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