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質量指標：
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指標名稱\品種 |
食用明膠 |
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A |
B |
C |
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1級 |
2級 |
3級 |
1級 |
2級 |
3級 |
1級 |
2級 |
3級 |
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水份%≤ |
12 |
14 |
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凝凍強度(12%H2O,6.67%),Bloom,g≥ |
220 |
200 |
180 |
160 |
140 |
120 |
100 |
80 |
60 |
|
勃氏粘度(6.67%60℃)mpa.s≥ |
9.5 |
8.0 |
6.5 |
6.0 |
5.0 |
4.5 |
3.5 |
3.0 |
2.5 |
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恩氏粘度(12%H2O,15%40℃)°E≥ |
20 |
18 |
16 |
14 |
12 |
10 |
8 |
7 |
6 |
|
透明度(5%40℃)mm≥ |
280 |
230 |
200 |
200 |
150 |
130 |
80 |
50 |
50 |
|
灰份≤ |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
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水不溶物%≤ |
0.2 |
0.2 |
0.5 |
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PH值 |
4.5-6.5 |
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粘度下降(6.67%,37℃)≤ |
10 |
10 |
14 |
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二氧化硫，mg/kg≤ |
30 |
30 |
40 |
80 |
100 |
100 |
150 |
150 |
160 |
|
鉻,mg/kg≤ |
0.5 |
0.5 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
|
砷,mg/kg≤ |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
1.2 |
|
重金屬以pb計,mg/kg≤ |
50 |
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大腸菌群(GB4789-3),個/50g≤ |
20 |
20 |
100 |
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細菌總數(shù)(GB4789-2),個/g≤ |
103 |
103 |
103 |
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沙門氏菌 |
不得檢出 |
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用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；發(fā)泡劑。
食用明膠被廣泛地應用于釀酒、干酪、奶制品、肉制品、罐頭、香腸、果凍、皮凍、糖果、糕點、冷飲品和餐飲業(yè)等各種食品行業(yè)。
包裝：25kg牛皮紙袋包裝，內襯聚乙烯袋。
儲存：，應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方。
