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AAAAA級(jí)阿力甜集團(tuán)直銷,阿力甜中國(guó)馳名商標(biāo)

 
 
單價(jià) 面議對(duì)比
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發(fā)貨 江蘇南京市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫(kù)存 9000公斤起訂25公斤
品牌 添嘉
過期 長(zhǎng)期有效
更新 2015-11-03 09:39
 

南京添嘉生物科技有限公司

企業(yè)會(huì)員第11年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
詳細(xì)說(shuō)明
 阿力甜英文:Alitame分子式:C14H25N3O4S.2.5H2O分子量:376.5,CAS:99016-42-9 

性狀:白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,有強(qiáng)甜味,風(fēng)味與蔗糖接近。無(wú)后苦味和金屬味,甜度為蔗糖的2000倍。

2.熔點(diǎn)(ºC):136~147

3.溶解性:不吸濕,穩(wěn)定性高,易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)和甘油(53.7%)。5%水溶液的PH值約為5.6。無(wú)需預(yù)先溶解,生產(chǎn)過程中,在攪拌的情況下慢慢加入即可。用量隨本身的甜度大小、所生產(chǎn)的產(chǎn)品種類以及在產(chǎn)品中代糖量的多少的不同而有所不同:無(wú)糖食品飲料可以全部替代蔗糖;汽水、清涼飲料按GB10792—89規(guī)定,可以替代60%的蔗糖。室溫下PH值5~8的溶液,其貯存半衰期為5年。

合成方法

L-天門冬氨酸、D-丙氨酸及2,2,4,4-四甲基-3-硫化亞甲胺進(jìn)行化學(xué)偶合或酶法偶合制取。 

用途

高甜度的甜味劑。口感接近蔗糖,甜度為蔗糖的2000倍。常用于飲料、果凍、冷飲、甜味劑等。

使用方法 
1. 本品也是二肽甜味劑,但不含苯丙氨酸,故不像天門冬酰苯丙氨酸甲酯那樣,無(wú)“苯***尿癥患者不宜使用”的限制。
2. 因本品甜度高,直接使用時(shí)不易控制,可先稀釋。制作固體干粉時(shí),用麥芽糊精、木糖醇或其他安全的適宜稀釋劑混合。制作液體,可部分或全部用鉀、鈉、鎂或鈣的氫氧化物中和,并注意防腐。
3. 將本品0.01%水溶液、0.01mol/L磷酸鹽緩沖液(pH7~8)加熱100℃,30min內(nèi)甜度不變。含本品的食品可經(jīng)受巴氏消毒。
4. 本品尚可用于低熱量食品、焙烤食品、軟硬糖果、乳制品,用量為30~300mg/kg。
用量  用于飲料、冰淇淋、雪糕、果凍的最大使用量0.1g/kg;膠姆糖、陳皮、話梅、話李、楊梅干為0.3g/kg;餐桌甜味劑0.015g/包(或片)。

阿力甜為純凈的蔗糖甜味,沒有其它任何異雜味,也能增強(qiáng)水果類食品的風(fēng)味、增加冷飲料的清涼感、降低咖啡飲料的苦味。安全性現(xiàn)在也得到了充分的證實(shí)。

中華人民共和國(guó)已于1994年批準(zhǔn)使用, 國(guó)標(biāo)GB2760—96中規(guī)定:果味型果汁飲料、冰激淋、雪糕的最高用量為0.1g/kg,膠姆糖、涼果的最高用量為0.3g/kg。

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