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性 狀：無色至白色無臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味。味覺閾值0.06％。由水-乙 醇液重結(jié)晶者為斜方晶系，由水重結(jié)晶者為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。5％水溶液的PH值5.5～7.0。約于295～300℃熔化并分解。化學(xué)性能穩(wěn)定。遇亞 硝 酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長-乳 酸。易溶于水16.72g／100ml，25℃。微溶于乙 醇。無旋光性。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):符合FCCV、AJI97、USP29等標(biāo)準(zhǔn)
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項(xiàng) 目Item |
標(biāo) 準(zhǔn)Standard |
結(jié)果Results |
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含量(Assay) |
98.5 –101.0％ |
99.7％ |
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酸度（PH） |
5.5 –7.0 |
5.8 |
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干燥失重 (Loss on drying) |
≤0.20％ |
0.04％ |
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透光率(Transmittance) |
≥98.0％ |
99.0% |
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灼燒殘?jiān)≧esidue on ignition） |
≤0.10％ |
0.05％ |
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重金屬 (Heavy metals) |
≤0.001% |
＜0.001% |
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氯化物(Chloride) |
≤0.02％ |
0.0012% |
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鐵鹽(Iron) |
≤0.001% |
＜0.001% |
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砷鹽(Arsenic) |
≤0.0001% |
＜0.0001% |
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結(jié)論(Conclusion) 合格 conforms |
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用途： 營養(yǎng)增補(bǔ)劑。調(diào)味料，包括下述若干方面
1、增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果，對于核酸系調(diào)味料，添加約為其3～5倍的量，可增強(qiáng)調(diào)味效果。
2、改善人 工甜味劑的味感，對人工甜味劑添加1％～10％的量，能使甜味劑柔和，改善后味。
3、改善有機(jī)酸的酸味，按1％～5％的量添加于有機(jī)酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2％。
4、提高腌制效果，按食鹽量的5％～10％添加可縮短腌制時(shí)間。
5、提高含醇飲料的質(zhì)量，按0.1％～0.5％或0.2％～1.5％的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。
6、防止油類氧化，按0.01％～1.0％的比例添加于油類或蛋黃醬，具有防止氧化的效果。
7、改善浸漬品的風(fēng)味，按0.2％～0.3％的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品，能改善起風(fēng)味。
8、合成清酒的調(diào)味料，用量0.01％～0.03％。
9、GB2760-2001 規(guī)定為允許使用的食品用香料。
產(chǎn)品規(guī)格：內(nèi)襯牛皮紙袋或紙板桶，25kg/袋，25kg/桶
產(chǎn)品保質(zhì)期：保質(zhì)期2年。
產(chǎn)品貯藏：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期二十四個(gè)月。
