楊梅醛
中文同義詞: 十六碳醛;3-甲基-3-苯基環氧乙烷羧酸乙酯;甲基苯基縮水甘油酸乙酯;楊梅醛;3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯;2-芐基-2,3-環丁酸乙酯;B-苯基環氧丁酸乙酯;草莓醛
英文名稱: Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate
CAS號: 77-83-8
分子式: C12H14O3
分子量: 206.24
EINECS號: 201-061-8
類別：香精香料
分子結構圖：
 
質量標準：QB
含量：98%
包裝：25公斤塑料桶
性狀 無色至微黃色稀油狀透明液體,呈強烈的草莓似水果香氣。
用途 
1、草莓醛是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、蘋果、草莓等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為470mg/kg；軟飲料中5.6mg/kg，糖果中21mg/kg；烘烤食品中18mg/kg；布丁類中13mg/kg；冷飲中6.7mg/kg。
2、用于調配日化香精和飼料香精
3、在日用香精中有提調香氣作用，在食用香精中也經常使用
4、GB 2760一96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、櫻桃、蘋果香精，并常與十四醛配合使用。
5、本品具有強烈的楊梅香，通常在稀釋后用作楊梅香精的調合原料，也用于化妝品，在調合玫瑰、風信子和仙客來等化妝品用花精漬時，加入微量本品就可產生特殊效果。