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食品殺菌設備具有熱效應和生物效應，能在較低溫度下殺菌和防酶保鮮。由于加熱速度快、時間短，能最大限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營養(yǎng)成分。加熱過程中除了被加熱物料升溫外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。
微波殺菌設備能夠實現(xiàn)物料的無污染和均勻干燥，同時可大幅降低干燥溫度，此外干燥速度通常提高數(shù)倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高，干燥能耗通常降低50%以上，衛(wèi)生指標完全符合國家食品衛(wèi)生標準，最終實現(xiàn)安全潔凈高效生產(chǎn)。
低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少是食品殺菌設備的優(yōu)勢，并且不影響原有風味，是食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。
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