| 中文別名： |
L-谷氨酸-5-酰胺; L-谷酰胺; 麩氨酰胺; L-氨酰胺; L-谷氨酸酰胺; 氨羰基丁氨酸; 左谷酰胺 |
| 英文名稱： |
(S)-2,5-Diamino-5-oxopentanoic acid;Glutamine (VAN);L-Glutamid;Glutamine (USP);(2S)-2-amino-4-carbamoylbutanoic acid;(2S)-2-amino-4-carbamoyl-butanoic acid;L-2-Aminoglutaramic acid;Pentanoic acid, 2,5-diamino-5-oxo-, (S)-;Glutamine [USAN];(2S)-2-azan... |
| CAS No.： |
56-85-9 |
EINECS號： |
200-292-1 |
分子式： |
C5H10N2O3 |
| 熔點： |
185℃ |
沸點： |
445.6oCat760mmHg |
折射率： |
6.8 ° (C=4, H2O) |
| 密度： |
1.321g/cm3 |
水溶性： |
H2O: 25 mg/mL |
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| Inchi： |
InChI=1/C5H10N2O3/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H2,7,8)(H,9,10)/t3-/m0/s1 |
| 危險類別碼： |
R36 |
危險品運輸編號： |
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安全說明： |
S24/25 |
| 海關(guān)編碼： |
29241900 |
包裝等級： |
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危險類別： |
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| 儲存溫度： |
20°C |
使用限量： |
占食品中總蛋白質(zhì)量的12.4%(FDA§172．320，2000)。
FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調(diào)味料，均350(mg/kg)。 |
| 含量分析： |
精確稱取預(yù)經(jīng)80℃干燥3h的試樣約150mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸后，用0.1mol/L高氯酸滴定，以電位計測定終點。同時進行空白試驗并作必要修正。每Ml0.1mol/L高氯酸相當于L-谷氨酰胺(C5H10N2O3)14.62mg。 |
| 毒性： |
可安全用于食品(FDA§172．320，2000)。LD507500mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。 |
| 用途： |
該品在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進潰瘍愈合，主要用作消化道潰瘍藥。此外，還可用作腦功能改善劑和用于治療酒精中毒。
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| 分子結(jié)構(gòu)式： |
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