中文名：生物素

英文名：Vitamin H

中文別名：維生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH

EINECS號：200-399-3

分子式：C10H15N2O3S

分子量：243.3032

含量；99%

包裝：25公斤/桶

理化性質：無色至近無色結晶性粉末。熔點232-233℃。25℃時的溶解度（mg/100ml）：水-22；95%乙醇-80。較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其他常用有機溶劑。遇強堿或氧化劑則分解。

用途：營養增補劑。按我國GB2760-90規定，可用于食品工業作為加工助劑。該品具有預防皮膚病、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏。