英文名稱： isobutyric acid ，2-methyl propionic acid 。 　　

CAS No.： 79-31-2 　　

分子式： C4H8O2

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：(CH3)2CHCOOH 　　

分子量： 88.11

性狀：無色透明液體，類似于正丁酸的風(fēng)味和氣味。有類似丁酸的強(qiáng)烈刺激性氣味。能與水、乙醇、**、氯仿混溶

 沸點(diǎn)  153-154 °C(lit.)

  密度  0.95 g/mL at 25 °C(lit.)

  用途：

   1.要用于合成異丁酸酯類產(chǎn)品，如異丁酸甲酯、丙酯、異戊酯、芐酯等，可作為食用香料，也用于制藥

2.GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、蘋果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。

3.異丁酸沒有丁酸重要。用途與正丁酸相似，主要用來生產(chǎn)相應(yīng)的酯，例如異丁酸甲酯有杏香，異丁酸丙酯有菠蘿香味

4.異丁酸異戊酯有香蕉味，異丁酸辛酯有葡萄味，異丁酸芐酯有草霉香味的茉莉味等，可用作合成香精和溶劑。也用于制造清漆和增塑劑。

  5.異丁酸有一些重要的衍生物，工業(yè)上實(shí)際用于生產(chǎn)***的中間體，再轉(zhuǎn)化為***異丁脒，它是殺蟲劑二嗪農(nóng)的原料。