一、別名：磷酸鈣，沿淀磷酸鈣
二、分子式：Ca3(PO4)2.H2O
三、性能：由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO.3P2O5.H2O,分子量1004.64.白色無定形粉末,無臭無味.相對(duì)密度3.18.難溶于水,易溶于稀禁發(fā) 鹽酸和硝酸.在空氣中穩(wěn)定。
四、用途：在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
五、性狀：白色無定型粉末
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