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磷酸氫鈣

 
 
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更新 2013-09-23 12:22
 

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  • 上海
  • 上次登錄 2013-09-23
  • 王志堅 (先生)  
詳細說明


磷酸氫鈣
二、分子式:CaHPO4·2H2O
三、分子量:172.09
四、性能:白色單斜結(jié)晶粉末,無臭無味,溶于稀禁發(fā) 鹽酸、硝酸、微溶于水,不溶于乙醇。相對密度為2.32,與空氣中穩(wěn)定,75℃開始失水生成磷酸氫鈣。
五、用途:在食品工業(yè)中作疏松劑、面團改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、烘焙制品的膨松劑,復(fù)配型面包改質(zhì)劑,油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲,作為營養(yǎng)增補劑或品質(zhì)改良劑。

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