L-谷氨酰胺性狀：白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，有微甜味。溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、***、氯仿和乙酸乙酯。
英文名：L-Glutamine CAS No.：56-85-9分子式: C5H10N2O3分子量: 146.15，化學(xué)式:C5H10N2O3，用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。
主要用途: 谷氨酰胺對(duì)機(jī)體具有多方面的作用:
1．增長(zhǎng)肌肉,主要是通過以下幾方面來(lái)實(shí)現(xiàn):為機(jī)體提供必需的氮源,促進(jìn)肌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成;通過細(xì)胞增容作用,促進(jìn)肌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化;刺激生長(zhǎng)激素、胰島素和睪酮的分泌,使機(jī)體處于合成狀態(tài)。
2．增加力量,提高耐力。
3．免疫系統(tǒng)的重要燃料，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。
4．參與合成谷酰甘肽（一種重要的抗氧化劑）。
5．胃腸道管腔細(xì)胞的基本能量來(lái)源，能使消化器粘膜再生修補(bǔ)的生理機(jī)能，是治療胃炎、胃潰瘍的有效藥物。 6．改善腦機(jī)能，增進(jìn)腦神經(jīng)，可以用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，改善腦后出血后遺癥的記憶障礙。
7．維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能。
8．做營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。
9．做化妝品類的美膚護(hù)膚產(chǎn)品，具有保水保濕作用。
推薦使用量：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的12.4%。2.FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調(diào)味料，均350（mg/kg）.
L-谷氨酰胺生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn): 美國(guó)食品化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(FCC24)
旋光度 +6.3~+7.3°
重金屬 ≤15ppm
干燥失重 ≤0.30%
灼燒殘?jiān)?≤0.30%
含量 98.5~101.5%
