異麥芽酮糖醇

聯(lián)系人：李女士
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1、 異麥芽酮糖醇（lsomalt）又稱帕拉金糖醇(palatinitol)異麥芽酮糖是近年來國(guó)際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。工業(yè)化生產(chǎn)異麥芽酮糖醇的方法分兩步進(jìn)行，第一步是以蔗糖為原料經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶作用變?yōu)楫慃溠客牵ㄅ晾鹛牵诙疆慃溠客窃诖呋瘎┑淖饔孟職浠癁楫慃溠客谴迹ㄅ晾鹛谴迹Ｔ跉浠慃溠客沁^程中產(chǎn)生兩個(gè)同分異構(gòu)體，即6-0-a-D吡喃葡萄糖基—D-山梨糖醇（1，6-GPS）和1-0-a-D-吡喃葡萄糖基—D-甘露糖醇二水合物（1，1-GPM；二水合物），其中GPM含有兩分子結(jié)晶水，因此異麥芽酮糖醇成品是含有約5%的結(jié)晶水的白色結(jié)晶狀混合物。由于異麥芽酮糖醇具卓越的理化及生理性能，也被稱為益壽糖，甜度是蔗糖的50-60%。
2、 異麥芽酮糖（帕拉金糖）
異麥芽酮糖是以蔗糖為原料經(jīng)酶異構(gòu)后再經(jīng)離子交換、濃縮、結(jié)晶而獲得。是一種天然的、新型的功能性低聚糖，不致齲齒、甜味純正、產(chǎn)品吸濕性低，沒有發(fā)粘現(xiàn)象，盡管異麥芽酮糖能分解成葡萄糖和果糖果，但速度非常緩慢，不會(huì)引起血糖的明顯升高，適合糖尿病患者食用。
3、 異麥芽酮糖漿（帕拉金糖漿）
異麥芽酮糖漿是以原料經(jīng)酶異構(gòu)后再經(jīng)離子交換、濃縮、結(jié)晶、分離大部分異麥芽酮糖晶體后而得到，甜味純正，口感清爽、圓潤(rùn)，有濃郁的香味，有效好的雙歧因子增殖作用。
以上系列產(chǎn)品適用范圍：糖果 、巧克力、口香糖、冰淇淋、餅干、果凍、果醬、布丁、糕點(diǎn)、面包、涂抹食品、餐桌甜味劑、月餅、湯圓、飲料、酸奶、保健食品和奶制品、豆制品等。