中文名稱: 維生素 D3
中文同義詞: 維生素 D3;膽骨化醇;活化7-去氫膽固醇;維生素D3;9,10-開環(huán)膽甾-5,7,10(19)-三烯-3beta-醇;維生素D;維生素D3 標(biāo)準(zhǔn)品;膽成骨醇
英文名稱: Vitamin D3
英文同義詞: RACUMIN D;OLEOVITAMIN D3;(+)-VITAMIN D3;VITAMIN D3;VITAMIN D;(3beta,5Z,7E)-9,10-secocholesta-5,7,10(19)-trien-3-ol;(5E,7E)-9,10-Secocholesta-5,7,10-trien-3-ol;10-Secocholesta-5,7,10(19)-trien-3-ol,(3.beta.,5Z,7E)-9
CAS號: 67-97-0
分子式: C27H44O
分子量: 384.64
EINECS號: 200-673-2
性質(zhì)
熔點  83-86 °C(lit.)
比旋光度  105 º (c=0.8, EtOH 25 ºC)
儲存條件  2-8°C
水溶解性  <0.1 g/L (20 ºC)
敏感性  Air & Light Sensitive
定義：活性的7-脫氫膽固醇。由7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后生成。實際上它是一種激素原，本身無活性，需先在肝臟中代謝成25-羥膽鈣化醇，再在腎臟進一步羥基化后才有活性。
化學(xué)性質(zhì)  白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭無味。熔點84～88℃，比旋光度αD20=+105°～+112°。極易溶于氯仿，易溶于乙醇、**、環(huán)己烷和丙酮 禁發(fā)，微溶于植物油，不溶于水。耐熱性好，但對光不穩(wěn)定，在空氣中易氧化。大白鼠經(jīng)口LD1042mg/kg。
用途  維生素D3能保持鈣和磷的代謝正常，能促進機體對鈣和磷的吸收，缺乏時，兒童易得佝僂病。我國規(guī)定可用于強化人造奶油，使用量為125～156μg/kg；在強化乳制品中使用量為63～125μg/kg；在強化嬰幼兒食品中使用量為50～100μg/kg；在強化乳及乳飲料中使用量為10～40μg/kg；在強化固體飲料和冰淇淋中最大使用量為10～20μg/kg。