L-胱氨酸
中文名：L-胱氨酸
英文名：L-Cystine
分子式：C6H12N2O4S3
CAS：56-89-3
性狀：白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點(diǎn)260℃(分解)。
在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。極難溶于水和乙醇 。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味劑，面團(tuán)筋力增強(qiáng)劑。
應(yīng)用：用于奶粉的母乳化，焙烤食品(酵母發(fā)酵劑)、發(fā)酵粉。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：USP26
比旋光度：-215°~225°
氯化物：≤0.020%
禁發(fā) 硫酸鹽：≤0.020%
鐵：≤20ppm2
重金屬：≤10ppm
干燥失重：≤0.20%
有機(jī)揮發(fā)物：符合標(biāo)準(zhǔn)
灼燒殘?jiān)?le;0.10%
含量：98.5%-101.0%
包裝：25KG/桶。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。