1，性狀
室溫時為無色至淡黃色油狀液體，在空氣中易氧化。
2，用途：營養增補劑、增香劑
亞油酸和α－亞麻酸都是營養學明確確定的人體必需脂肪酸。分開來說，它們對人體的健康都有著及其重要的意義。但是這并不是說一味地補充亞油酸，增加亞油酸的攝入量，就會對人體健康產生積極的效果。
相反，當亞油酸與α－亞麻酸的攝入比例遠遠高于4:1時，不僅不會給我們帶來健康，反而會使我們產生高血脂、高血液粘稠癥及由此派生出來的其它疾病（如：心梗、腦梗、動脈粥樣斑、甚至糖尿病、免疫系統功能失調等病癥）。在營養學教科書中，我們可以容易地查到準確的描述。因此，我們在了解了α－亞麻酸和亞油酸這二種人體必需脂肪酸后，還要記住“盡量做到每攝入4份亞油酸，就應當至少補充1份α－亞麻酸”。或者每天補充1～2克的α－亞麻酸。,
3，α－亞麻酸可以降血脂、降低血液粘稠度這個結論，早已被各國的營養學界所公認。就像物理學中的牛頓定律早已被各國的物理學家所公認一樣。大量的實例也可以說明這一點。一般說來，對高血脂、高血液粘稠的病人，根據體重每天補充一定量的高純度α－亞麻酸，在1-3個月內，指標可以明顯降低，甚至達到正常值。補充α－亞麻酸可以全面降血脂（膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白），對肝臟、腎臟也沒有副作用
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