一、用途：增稠劑
1.果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然
2.冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩
3.醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性
4.冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水
5.烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
6.膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
7.軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
8.色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
9.方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
10.香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
11.肉罐頭 0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化
12.干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
13.蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命
14.面包 0.1-0.2 松軟、最適用于含粗纖維的黑面包
黃原膠的性狀：為淺黃色至淡棕色粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，水溶液呈中性。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。
包裝、貯存、注意事項：
1）用25KG復(fù)合牛皮紙或紙桶內(nèi)襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質(zhì)期36個月（最佳使用期18個月）。
2）在環(huán)境溫度、密閉、干燥條件下。
3）使用漏斗勻速緩慢加入，盡量避免結(jié)塊和撒落，添加量以0.3-1.2％為宜，特許用途適量調(diào)整。
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