偏磷酸鉀性  狀：無色或白色結晶性粉末，無嗅、在水中緩慢溶解，水溶液呈堿性，易溶于稀的無機酸，不溶于乙醇。密度為2.45,熔點為807℃。偏磷酸鉀用  途：肉加工保水力增強、魚肉腌制品的結著劑、防止氧化劑、乳化分散劑、抑制水產調味食品的struvite生成，金屬表面處理劑。 項目（Project） 標準（Standard）
 用途： 在食品工業中作水產調味的組織改進劑、金屬螯合劑、脂肪乳化劑、保濕劑、水的軟化劑、蛋白質沉淀劑   GB/T2091-08   
  偏磷酸鉀執行標準：FCC (2000)
   含量 ≥99%
分子式：(KPO3)n n=4～8 分子量：118n
鉛 ≤2mg/Kg
砷 ≤3mg/Kg
重金屬 ≤0.0015%
氟化物 ≤10mg/Kg