D-果糖：吸濕性極強(qiáng)的白色無(wú)臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。又稱(chēng)左旋糖。用途：營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保溫的食品和用于糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于高級(jí)糖果和嬰兒飲料。由甜菜菊或蔗糖經(jīng)酸解后分離而得的一種酮糖。英文：Fructose。分子式：C6H12O6分子量：180.16。CAS：57-48-7 
[1]　白色粉末型結(jié)晶。密度1.6g/cm3。熔點(diǎn)103～105℃(分解)。最小中毒劑量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇，易溶于水、熱丙酮，溶于吡啶，乙胺和甲胺，微溶于冷丙酮。 　　D-果糖是糖類(lèi)中最甜的糖。存在于許多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛與人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。 　　用作生化試劑，糖尿病患者食用及食品添加劑等的工業(yè)原料。 　　D-果糖的甜度與蔗糖相當(dāng)，但具有天然蜂蜜香味和生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，已廣泛用于飲料和糖果糕點(diǎn)等食品工業(yè)。 　　用途：果糖有直接供給熱能，補(bǔ)充體液及營(yíng)養(yǎng)全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供給能量補(bǔ)充體液比葡萄糖更佳。除作為藥物外，也用于高級(jí)糖果，嬰兒飲料中。果糖也用作生化試劑。吸濕性極強(qiáng)的白色無(wú)臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。D-果糖用途：營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強(qiáng)而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保溫的食品和用于糖果，以防止結(jié)晶發(fā)砂。主要用于高級(jí)糖果和嬰兒飲料。