甲酸桂酯 
別名：3-苯基-2-丙烯-1-醇甲酸鹽 
英文名稱：cinnamyl formate 
CAS 編號：104-65-4 
包裝規格：200kg（桶裝）
規格型號：92%企業標準  
理化性質: 無色或淡黃色透明液體,具有肉桂似香脂氣,有苦味.不溶于水，混溶于乙醇，乙醚，氯仿和大多數非揮
發性油, 如70％乙醇(10:1)、80％乙醇(2:1)。
制備方法:由甲酸與肉桂醇在磷酸存在下甲酰化反應而成
用途:香料。主要用于配制草莓、樹莓、桃、香蕉和香辛料等型香精。70多年前已廣泛用于加香產品至20世紀60
年代和70年代已確認可作為安全的食用香料COE列入ADI值為1.25mg／kg。糖果、冰淇淋以及冰制食品可用6.9～
9.1mg／kg，軟飲料可用1.3 mg／kg。日化產品中的應用也頗寬廣，最終產品中的使用濃度為香皂O.01％
～O.1％；洗滌劑O.001％～O.01％；膏霜和其他O.005％～O.03％；香水O.04％～O.4％。