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品牌 仁馳
型號 食品級
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2014-06-25 09:55
 

廈門仁馳實業有限公司

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英文名稱:Sodium  benzoate  
別名:安息香酸鈉  
化學式:C6H5COONa  
化學式量:M=144.11  
結構式:C7H5NaO2  
苯甲酸又稱為安息香酸,故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。   試劑名稱:苯甲酸鈉   英文名稱:Sodium benzoate   別名:安息香酸鈉   化學式:C6H5COONa   化學式量:M=144.11   結構式:C7H5NaO2   苯甲酸在常溫下難溶于水,在空氣(特別是熱空氣)中微揮發,有吸濕性,大約常溫下0.34g/100ml;但溶于熱水;也溶于乙醇、氯仿和非揮發性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉;苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡單介紹一下苯甲酸鈉:苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質中無殺菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大,易穿透細胞膜進入細胞體內,干擾細胞膜的通透性,抑制細胞膜對氨基酸的吸收;進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲,并抑制細胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰輔酶A縮合反應,從而起到食品防腐的目的。
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