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鄭州豫興食品添加劑有限公司  

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豫興沙蒿子膠價格 增稠劑 多糖膠
單價 68.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 80000公斤起訂1公斤
品牌 鄭州豫興食品添加劑
型號 食品級
作用 增稠劑
規(guī)格 25公斤/桶
過期 長期有效
更新 2020-03-01 14:04
 
詳細信息
 沙蒿子膠   含量99%   68元/公斤       

增稠劑,增筋劑,穩(wěn)定劑,乳化劑 CAS:124-41-4 

型號:食品級

包裝:25公斤紙板桶(內襯聚乙烯袋)

性狀:白色粉末

用途:增稠劑,增筋劑,穩(wěn)定劑,乳化劑

 

【產品名稱】沙蒿子膠

【產品慨括】

沙蒿子膠,面條成型,保水,饅頭品質改良劑,火腿腸,增筋劑、口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮沙蒿子膠。

【產品形狀】沙蒿子膠性狀:白色至淡褐色粉末

【產品用途】沙蒿子膠

沙蒿子膠1,沙蒿籽膠面條添加劑,對掛面品質改良效果十分明顯,操作條件耐受性大,可消除掛竿斷條、酥條現象,掛竿斷條減少到3%以下,提高了成品率,減少回機率,降低成本。

2,使面條和掛面的復水性能得以改善,水煮30分鐘不糊湯,面條光亮有彈性,晶瑩透亮,筋香適口,并可減少的吸油率,防止回生老化。

3,可擴大面食品的花色品種,沙蒿籽膠QS86面條添加劑,廣泛用于制作掛面切面、及雜糧面制品。如:蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品,也可事先混 入面粉中存放待用,效果更佳。

4,沙蒿籽膠添加劑用量為0.5-2%,用時要干粉與面粉混合攪拌均勻,按常規(guī)制作工藝,加水量增加2%,攪拌時間應大于10分鐘,合面完畢再放置10分鐘令其熟化,可使添加劑充分發(fā)揮效力。

5,本產品受潮易結塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉,防污染,保質期為1年,到期后如無霉變或結塊,仍可使用。

【用量及功效】

沙蒿子膠適用范圍          添加量(%) 功效

面粉制作面條掛面  0.1-0.3      口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口

雜糧制作面條掛面  0.5-1.0      同上,提高出品率

焙烤食品          0.2-0.5      持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化

果醬              0.5-1.0      增稠、滑膩、增加出品率

肉糜、魚糜類食品  0.3-1.0      增稠、滑膩、增加出品率

香腸、火腿腸      0.5-1.0      不縮水、產品外觀飽滿、增加出品率

冰淇淋            0.1-0.25     使制品穩(wěn)定

腐竹              0.1-0.3      有咬勁、煮不爛

【產品保質期】沙蒿子膠保質期2年

【產品貯藏】

沙蒿子膠貯藏:密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有害的物質混貯混運。

 

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