大家都知道哈爾濱紅腸很有名，那么你知道它的由來(lái)嗎？哈爾濱紅腸，原產(chǎn)于東歐的立陶宛。中東鐵路修建后，外國(guó)人大量進(jìn)入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。與香腸相比，不油膩而易嚼，帶有異國(guó)風(fēng)味，很受消費(fèi)者歡迎。今天小編來(lái)給大家介紹制作它需要的設(shè)備！
哈爾濱紅腸加工機(jī)器：絞肉機(jī)-打漿機(jī)/斬拌機(jī)-拌餡機(jī)-灌腸機(jī)-煙熏爐-真空包裝機(jī)-高溫殺菌鍋。其中重要的就是煙熏爐，紅腸的煙熏烘干其實(shí)我們注重的就是咱們紅腸表面的褶皺數(shù)量，這個(gè)不僅僅與工藝有關(guān)，還與咱們煙熏爐的熱量是否均勻有關(guān)系。
煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。
煙熏爐優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：
1、具有蒸煮、干燥、煙熏、上色及保護(hù)等功能。
2、電腦自動(dòng)化控制：大屏幕人機(jī)界面，在一個(gè)畫面上同時(shí)顯示各種參數(shù)，以便監(jiān)控運(yùn)行狀態(tài)。
3、獨(dú)特風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)：有效保證產(chǎn)品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過(guò)程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品的著色均勻，色澤美觀。
4、發(fā)煙系統(tǒng)：外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣，而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品，產(chǎn)生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制， 深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時(shí)使用能產(chǎn)生獨(dú)特?zé)熝銡夂皖伾ｉT上木粒發(fā)煙系統(tǒng)，采用世界上的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙，縮短煙道長(zhǎng)度，降低能耗，減少設(shè)備占地面積。
5、材質(zhì)、保溫：箱體結(jié)構(gòu)以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質(zhì)采用進(jìn)口SUS304不銹鋼。保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能佳。
6.加熱方式：采用外接蒸汽加熱方式或電加熱方式。
