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鄭州市中和食品添加劑有限公司  

酸味劑甜味劑等食品添加劑

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乳糖
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更新 2013-03-18 14:47
 
詳細信息

性狀:白色結晶或結晶性粉末。甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特征性氣味。

用途:營養劑型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營養劑。主要用于:

1. 作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。

2. 利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑。

3. 利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃,葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的焙烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。

4. 其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。

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