火麻仁的功效：
1、潤燥通便：用于老年體虛便秘病人，常與當歸、黑芝麻、寸云等潤腸通便之品同用；若腸有實熱者，可與大黃、枳實同用。
2、補益虛勞用于消渴陰虧腸燥病人，多與益氣生津藥同用，以滋陰補虛而潤燥。
3、火麻仁有修復心肌的作用，對心臟受損有修復和保健作用。
1、潤燥通便：用于老年體虛便秘病人，常與當歸、黑芝麻、寸云等潤腸通便之品同用；若腸有實熱者，可與大黃、枳實同用。
2、補益虛勞用于消渴陰虧腸燥病人，多與益氣生津藥同用，以滋陰補虛而潤燥。
3、火麻仁有修復心肌的作用，對心臟受損有修復和保健作用。
火麻仁蛋白 除了提供人類必須脂肪酸（ EFAs ）和有一個相當有益的不飽和對飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質來源。它的34.6 g / 100 g 總蛋白質含量和黃豆相當，而多于堅果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質含量。麻仁蛋白質為人類提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合。火麻仁蛋白質的一個突出的方面是精氨酸 (123mg/g 蛋白質 ) 和組氨酸 (27 mg/g 蛋白質 ) 的高含量 , 兩種都對兒童期的生長非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白質 ) 。火麻仁蛋白質亦含相對高水平的對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。火麻果仁與其它高蛋白食物，如雞蛋白、豆腐、母乳、全脂牛奶等相比，它的蛋白質含量遠遠高于其他高蛋白食物。所以，火麻果仁是當之無愧的“完美蛋白質”來源。
火麻仁的脂肪
火麻仁食品含有很低的膽固醇含量，以及很高的可降低膽固醇的植物甾醇含量 438mg/100g 。火麻仁油含有所有油中平均最高的單不飽和和多不飽和脂肪酸，平均有89% 。也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不飽和亞油酸，一種omega-6 脂肪酸，在火麻油中的含量是55.6 g/100 g，同時alpha- 亞麻酸，一種多不飽和omega-3 脂肪酸，含量是17.2 g/100 g。兩種脂肪酸的比值是3.38，非常接近世界衛生組織 (WHO) 推薦的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0 。
火麻仁油是一種單一的，同時含有亞油酸和alpha- 亞麻酸的直接代謝物－分別是gamma- 亞麻酸 (GLA) 和花生酸 (SDA) 的食用油。因為這樣，它可改善受損的必須脂肪酸代謝和可由于遺傳因素，攝入其他脂肪酸，衰老，和生活方式導致的體力下降。
火麻仁油的多不飽脂肪和飽和脂肪的比值為9.7 ，而現在的美國膳食的相應比值0.44 ，因此，即使每日食用一小部分的火麻仁油，都可大大地使這種膳食不平衡回到美國參議院的挑選委員會 (U.S. Senate select Committee) 推薦的目標。