3-甲硫基丙醇
中文別名： 菠蘿醇
英文名稱： 3-Methylthiopropanol
CAS號(hào)： 505-10-2
分子式： C4H10OS
分子量： 106.18
含量：98%
相對(duì)密度： 1.029
沸點(diǎn)：89-90°C13 mm Hg(lit.)
密度 ：1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
閃點(diǎn)： 195°F
性質(zhì)：淡黃色易流動(dòng)液體，低濃度時(shí)有強(qiáng)烈芬芳的肉或肉湯香氣和滋味。沸點(diǎn)195℃，相對(duì)密度(d4)1.03，
     折射率(nD) 1.4832，天然品存在于番茄、葡萄酒及醬油的揮發(fā)成分中。 　　
用途：該品有強(qiáng)烈的圓蔥、肉臭味，稀釋會(huì)出現(xiàn)醬油氣味，主要用于醬調(diào)味，作為食品添加劑，用作食用香精。 　
生產(chǎn)方法： 在紫外線照射下，出現(xiàn)被限制詞語與甲硫醇經(jīng)催化氧化（用氧氣氧化），制得3-甲巰基-1-丙醇。