產(chǎn)品說(shuō)明：白色晶體或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦,熔點(diǎn)（分解點(diǎn)）141～１４７℃度性質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)吸濕性，即使與弱堿性鹽類穩(wěn)定，在酸性至弱酸性水溶液中穩(wěn)定性與禁發(fā) 鹽酸硫胺相同．系維生素Ｂ1的衍生物但與其他維生素B1鹽相比，穩(wěn)定性好，不被硫胺分解酶分解，易溶于氯仿，微溶于甲醇、乙醇、幾乎不溶于苯、**。極易溶于無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸的水溶液，幾乎不溶于水。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：日本標(biāo)準(zhǔn)：1999
含量：（干燥后）98~102％
溶狀：（0.10g溶于20ml甲醇）無(wú)色，澄明
干燥失重：≤0.5％
重金屬：（Pb計(jì)，GT-16）≤20μg/g
灼燒殘?jiān)海℅T-5）≤ 0.2%
熔點(diǎn)：140~145℃（分解）
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。具有維生素B1類的功效，廣泛用于米、小麥粉、面包、速煮面、餛飩、豆腐、醬油、乳制品、糕點(diǎn)等。
對(duì)堿的穩(wěn)定性比任何硫胺素鹽類好的多，且無(wú)吸濕性。加工、保存時(shí)損失少。用于米的強(qiáng)化時(shí)，將本品溶于稀醋酸內(nèi)，把米浸漬2-3h，通過(guò)氨蒸氣使米變?yōu)辄S色。風(fēng)干后即成強(qiáng)化米，氨處理可防止水洗損失。