植物形態　多年生植物。莖單一，高30-150cm，黃褐色。葉鱗片狀，膜質，下部鞘狀抱莖。總狀花序頂生，長5-30cm；苞片披針形；花淡綠黃色或橙紅色，萼片與花瓣合竹成壺狀，口部偏斜，頂端5裂；唇瓣白色，先端3裂；子房倒卵形。蒴果長圓形或倒卵形。種子呈粉末狀。花期6-7月，果期7-8月。

　　生于濕潤的林下，現多栽培。須與白蘑科密環菌Armillariella mellea (Vahk ex Fr.)Karst.　共生。主產四川、云南、貴州、湖北、陜西。

　　采制　冬至以后采挖者稱“冬麻”，立夏以前采挖者稱“春麻”。挖出根莖，擦去外皮，蒸透，60℃以下烘干。

　　性狀　塊莖長橢圓形。稍扁縮彎曲，長3-15cm，寬1.5-6cm，厚0.5-2cm。表面黃白色至淡黃棕色，略透明，多不規則縱皺紋，有由潛伏芽排列成的多輪橫環紋，有時可見棕黑色菌索；頂端有殘留莖基，或為紅棕色鸚哥嘴狀頂芽，末端有圓臍形疤痕。質堅實，不易折斷，斷面較平坦，角質樣。味甘。