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供應蛋白糖,蛋白糖價格,蛋白糖產地,蛋白糖添加量
單價 20.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 35000公斤起訂25公斤
品牌 國產
型號 食品級
規格 1*25公斤
過期 長期有效
更新 2018-03-15 10:36
 
詳細信息
 英文:Proteoglycan。   

CAS:22839-47-0

蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的,此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。

另外有許多化學工作者稱它是:安賽蜜、阿斯巴甜,糖精等的復配而成的。主要用途是作為食品添加劑,添加在食品中,如:餅干,糕點等,增加其甜度及口感。

蛋白糖在食品行業的甜味劑行業,并不是真正的含蛋白質的糖。因為在甜味劑行業國內商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜(天門冬酰苯丙氨酸甲酯)[1]等復配而成,阿斯巴甜在人體內分解時產生天門冬氨酸和苯丙氨酸。產生的氨基酸并不代表是蛋白質,同樣也沒有蛋白質的特性和營養價值??梢匀炕虿糠执嬲崽恰=洕鷮嵒?,既能提高產品質量,又能減低成本。甜味清甜可口,甜潤不膩,適用制作汽水、果汁、可樂、酒類、罐頭、八寶粥、面包糕點、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料,以及各種低糖保健食品。 有效期:二年

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