1、烘焙時(shí)間短、速度快
常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。往往需要較長時(shí)間，物體內(nèi)部才能達(dá)到所需的干燥度和殺菌溫度。介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這些極性分子從原來的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。此時(shí)交變電場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使介質(zhì)溫度不斷升高，故微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時(shí)間大大縮短，在一定功率密度強(qiáng)度下，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達(dá)到滿意效果。
2、微波低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份
微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70。C，75—80。C或103—121。C里，時(shí)間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%，相比之下，微波處理法能達(dá)到保留維生素C的60—90%，常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%，而微波法加熱則可達(dá)84%。
3、節(jié)約能源
微波電能轉(zhuǎn)換效率高，一般在80%以上。微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電，一般可節(jié)電30—50%。
4、均勻徹底
常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥、殺菌效果 一致性差。為了保持風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時(shí)作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以干燥、殺菌均勻、徹底。
5、便于控制、易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)
微波食品干燥、殺菌處理設(shè)備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理，減少生產(chǎn)操作人員，降低生產(chǎn)成本。
6、設(shè)備簡單、工藝先進(jìn)
與常規(guī)殺菌相比，微波設(shè)備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可，對(duì)廠房無特殊要求，投資少、見效快。
7、改善勞動(dòng)條件、節(jié)省占地面積
微波設(shè)備無高溫、無奈熱、本身不發(fā)熱，無熱輻射。可大大改善勞動(dòng)條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積。濟(jì)南隆拓微波烘干設(shè)備制造有限公司（原濟(jì)南隆泰微波設(shè)備廠，成立于2004年），坐落于風(fēng)景秀美的泉城-濟(jì)南，公司集設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試及售后服務(wù)于一體，是一家專業(yè)生產(chǎn)工業(yè)微波設(shè)備及烘干設(shè)備的企業(yè)，經(jīng)過近6年來的發(fā)展，已成為國內(nèi)較具規(guī)模的微波干燥殺菌設(shè)備制造企業(yè)。公司自成立以來，始終堅(jiān)持以"質(zhì)量第一、誠信至上、熱忱服務(wù)、銳意創(chuàng)新"為經(jīng)營宗旨，在日趨激烈的市場競爭中，不斷吸取國內(nèi)外先進(jìn)的微波烘干工業(yè)技術(shù)，結(jié)合自身強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)及生產(chǎn)力量，為客戶提供具有卓越性能、可靠質(zhì)量的工業(yè)微波烘干設(shè)備，同時(shí)以極具競爭力的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客戶滿意，并可根據(jù)用戶需求設(shè)計(jì)與制造各類工業(yè)電爐及微波烘干生產(chǎn)流水線。經(jīng)公司全體人員的不懈努力，隨著產(chǎn)品的不斷改進(jìn)創(chuàng)新和新產(chǎn)品的開發(fā)，濟(jì)南隆拓微波烘干設(shè)備已深得廣大客戶的稱贊和信賴。