L-酪氨酸屬氨基酸的一種，結晶性粉末，從酪蛋白或玉米等含蛋白質物質的水解液中提取，是人體非必需氨基酸。醫藥上用作治療甲狀腺功能亢進，也可做為食品添加劑。
英文品名：L-Tyrosine
化學分子式:C9H11NO3 分子量：181.19
CAS NO: 60-18-4
結構式：
性狀：白色絲光針狀結晶或結晶性粉末
l-體從水中結晶出來者，無色至白色絲光針狀結晶或結晶性粉末；d-體從水中結晶者為無色晶體；dl-體從水中結晶者為有光澤的針狀晶體。純品穩定，烴類共存下則易分解。化學性較活潑。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀無機酸和堿性溶液。不溶于無水乙醇和**。屬非必需氨基酸。
用途：
1.醫藥用作甲狀腺功能亢進；
2.食品添加劑。
3.是一種重要的生化試劑，是合成多肽類激素、抗生素、L-多巴等藥物的主要原料。
4.廣泛用于農業科學研究，也作飲料添加劑和配制人工昆蟲飼料。