中文名：桂酸桂酯 

CAS號 ：122-69-0 

分子式 ：C18H16O2 

分子量 ：264.32

英文名稱：Cinnamyl cinnamate

英文別名：Cinnaic acid cinnamyl ester; 3-phenylprop-2-en-1-yl 3-phenylprop-2-enoate; (2E)-3-phenylprop-2-en-1-yl (2E)-3-phenylprop-2-enoate

線性分子式： C6H5CH=CHCO2CH2CH=CHC6H5

純度： ≥98%

EC號： 204-566-1

性狀描述：白色或無色結晶，具有花香脂香香氣；不溶于水和丙三醇中，溶于乙醇（1：20迷，乙迷和苯等有機溶劑

物理參數：

密度:1.15g/mL(25℃)

熔點:44-45℃

沸點:370℃

閃點:113℃

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制法

1.由乙醇和桂醛在無水乙迷中長時間反應而得. 2.從蘇合香脂中單離而得 3.由桂酸和桂醇酯化而得

用途：我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用作各種水果型香精的定香劑。

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