中文名稱(chēng)：肉桂酸苯乙酯

 

中文同義詞：肉桂酸苯乙酯;3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯;肉桂酸-2-苯乙酯;苯乙基肉桂酸酯

 

CAS：103-53-7

 

結(jié)構(gòu)式：

 

分子式：C17H16O2

 

分子量：252.31

 

含 量：≥99.0％

 

包裝規(guī)格：25KG

 

化學(xué)性質(zhì):白色晶體或無(wú)定形粉末。呈玫瑰似甜香氣，稀釋后似李子香氣。

 

熔點(diǎn)58℃，

 

沸點(diǎn)170℃(133Pa)，

 

凝固點(diǎn)54～56℃。

 

溶于熱乙醇和油類(lèi)，溶于乙醇但略生渾濁，不溶于水。

 

用 途:GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、櫻桃和草莓等型香精。天然肉桂酸乙酯存在于沙棗花、天然蘇合香中具有似水果的香氣，氣息清而甜潤(rùn)，有東方香調(diào)。與香紫菌及天然果子精油合用效果較好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使用，氣息清而甜潤(rùn)有東方香調(diào)。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妝品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香劑和增稠劑使用。

 

生產(chǎn)方法:由苯乙醇與桂酸甲酯反應(yīng)而得。