椰子油

椰子油在熱帶地方為白色液體，在冷處則為牛油樣的固體；有特殊氣味，新鮮時氣味芬芳。油的比重0.8354，折射率1.4295，堿化值258，碘值8.4～9.3?！舅幉摹恳佑驮跓釒У胤綖榘咨后w，在冷處則為牛油樣的固體；有特殊氣味，新鮮時氣味芬芳。 　　油的比重0.8354，折射率1.4295，堿化值258，碘值8.4～9.3。 　　【化學成分】果肉含油量為60～65%。 　　油中含游離脂肪酸20%，羊油酸2%，棕櫚酸7%，羊脂酸9%，脂蠟酸5%，羊蠟酸10%，油酸2%，月桂酸45%。 　　椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%，豆甾醇及巖藻甾醇31.5%，α-菠菜甾醇及甾醇6%，β-谷甾醇58%。