首先，污水中的含氮有機物轉化成氨氮，而后在好氧條件下，由硝化菌左右變成硝酸鹽氮，這階段稱為好氧硝化。隨后在缺氧條件下，由反硝化菌作用，并有外加碳源提供能量（比如乙酸鈉），使硝酸鹽氮變成氮氣逸出，這階段稱為缺氧反硝化。整個生物脫氮過程就是氮的分解還原反應，反應能量從有機物中獲取。在硝化和反硝化過程中，影響其脫氮效率的因素是溫度、溶解氧、PH值以及碳源，生物脫氮系統中，硝化菌增長速度較緩慢，所以，要有足夠的污泥泥齡。反硝化菌的生長主要是在缺氧條件下進行，并且要用充裕的碳源提供能量，才可促使反硝化作用順利進行。
碳源一般用于污水處理中，其目的是通過生化法去除污水中的氮磷等污染物，主要作用是作為微生物營養源對微生物生長代謝提供細胞活動所需的能量。
復合碳源A型產品質量指標：
COD≥300000 mg/L
PH 7-9
乙酸鈉含量 ≥10&
復合碳源B型產品質量指標：
COD≥450000 mg/L
PH 7-9
乙酸鈉含量 ≥10&
復合碳源C型產品質量指標：
COD≥600000 mg/L
PH 7-9
乙酸鈉含量 ≥10
應用范圍：
城市污水、工業廢水的處理
具體投加量主要由水體污染程度、投加點和小試情況決定，通常線升廢水投加（廢水污染程度以總氮指標來衡量），對于污染嚴重的廢水可直接投加。
【投加地點】厭氧池或者缺氧池的進水口。
【投加量】具體使用量需視現場水質情況，并由技術人員評估確定。
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