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首頁 > 供應產(chǎn)品 > 乙基麥芽酚
乙基麥芽酚
單價 185.00 / KG對比
銷量 暫無
發(fā)貨 上海付款后24小時內
庫存 1000KG起訂5KG
型號 食品級
規(guī)格 25KG
過期 長期有效
更新 2011-04-08 14:03
 
詳細信息

 乙基麥芽酚
化學名稱:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
編 碼:GBA 3005;INS 637;FEMA 3487
GBA-中華人民共和國國家標準人造香料編號
INS-國際編碼系統(tǒng)
FEMA-美國香味料和萃取物制造者協(xié)會
分 子 式: C7H8O3
分 子 量: 140.14
性 狀: 本品為白色晶狀粉末,具有特有焦香氣,稀釋溶液具有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90oC左右可溶化。
作用與用途:
乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑,是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、日用化妝品等良好的香甜味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,對甜食起著增甜作用,且具有抗菌、防腐性能,能延長食品儲存期。
乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類: 一、純香型:其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果制品、天然果汁,各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料,能明顯提高果鮮味,抑制苦、酸、澀等味,獲得最適宜的水果香甜鮮味,同時,獲得極佳的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料,添加香煙中,使煙味更加醇香芬芳,吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味,口、喉覺得圓滑舒適。 二、焦香型:有極濃醇的焦糖香味,對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品,能和肉中的氨基酸起作用,明顯提高肉香鮮味。因而,當今各類食品行業(yè)應用越來越廣泛。
參考用量:
軟飲料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果凍、番茄湯等湯類 5~15mg/kg;巧克力涂層、糖果、膠姆糖和甜點心 30~50mg/kg;肉制品、香腸、海鮮等適量加入。
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