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首頁 > 供應產品 > 兒茶素
兒茶素
單價 900.00 / Kg對比
銷量 暫無
發貨 上海付款后24小時內
庫存 1000Kg起訂5Kg
型號 食品級
規格 25Kg
過期 長期有效
更新 2011-04-08 14:03
 
詳細信息

兒茶素
英 文:catechin
別 名:兒茶酸
提取來源:茶葉
質:黃烷衍生物。廣泛存在于植物中,從水/醋酸中得含結晶水的針狀結晶。熔點93~96℃;而不含結晶水的結晶熔點175~177℃。旋光度+16°~+18.4°。其外消旋體也呈針狀結晶,熔點212~216℃。微溶于冷水、乙醚,可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮,不溶于苯、氯仿和石油醚。兒茶精的順式立體異構體表兒茶精(epicatechin)也廣泛存在于植物中,熔點242℃,旋光度[α]D-68°(乙醇中)。
CAS: 7295-85-4
EINECS 登錄號: 230-731-2
分 子 式:C15H14O6.H2O
分 子 量:308.28
藥理作用:兒茶素是茶葉的重要成分,具有防治心血管疾病、預防癌癥等多種功能。它為還原性多元酚類物質,在水溶液中易被空氣氧化,常用作抗氧化劑。右旋兒茶精還有降低毛細血管的通透性、止瀉、止血、抗病毒、殺真菌、抑制ACE及預防胃潰瘍等多種作用。還可用于染料和鞣革工業。
簡介:
  兒茶素及其氧化產物都是碳氫氧三元化合物,是由糖類經一系列酶的作用,通過莽草酸途徑,形成苯環化合物,最后合成為兒茶素。兒茶素具有明顯的酚的特性,能使重金屬和蛋白質沉淀,所以,是一種酚性物。酚性物由于能使蛋白質沉淀,就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能,因此也稱為鞣質或單寧物質。兒茶素與一些典型的植物單寧(五倍子單寧等)相比,鞣革的性能是較弱的。
  多羥基黃烷-3-酚之總稱,但有時則特指(+)兒茶素。廣泛分布于植物界,在Acacia catechu、gambir樹皮中與單寧共同大量存在。單寧的作用很弱,但通過加熱和酸等處理容易重合形成單寧。2,3位由于含不整齊的碳原子而具有非對應異構體。
  兒茶素(Catechins)又稱茶單寧,屬茶葉中的兩大重要機能性成分,但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報告認為兒茶素具有藥效,所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。
兒茶素類屬于多元酚類(Polyphenol)中的一種,因為有苦澀味,所以對茶湯滋味的影響蠻大的唷!茶葉中的兒茶素類可以分為三種游離型態(Catechin,C; Epicatechin,EC以及Epigallocatechin,EGC)、與兩種酯化的沒食子酸(gallic acid) (Epicatechin gallate,ECG及Epigallocatechin gallate,EGCG),而以后者(ECG及EGCG)的含量較多。目前國外已經將各種兒茶素類從茶湯中分離出來,并且純化,以作為不同方式的運用。
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