葡萄糖酸鈉為白色結晶顆?；蚍勰?，極易溶于水，略溶于酒精，不溶于**，用于食品添加劑、電鍍絡合劑、水質穩定劑、印染工業均色劑、鋼鐵表面處理劑等。